auberge-schantzwasen-separator-white

BIENVENUE AU RESTAURANT

auberge-schantzwasen-separator-white

auberge-schantzwasen-separator-black

Fermé Mardi et Mercredi – Sauf vacances scolaires de Noël et de Février

Pour réserver :03 89 77 30 11

Fromages de montagne, viandes locales, charcuteries… Notre terroir montagnard est à l’honneur sur la carte de notre restaurant et les traditions régionales suivent les saisons pour vous accueillir tout au long de l’année.

Midi et soir, pour une étape de randonnée ou tout simplement pour un moment agréable au coin du feu, l’auberge vous propose les plats savoureux issus d’une véritable cuisine maison. Dans la salle spacieuse ou sur la terrasse avec une vue exceptionnelle sur le massif des Vosges.

franceMR

MAÎTRE RESTAURATEUR

Nos Entrées Froides

 

Marbré de renne et foie gras de canard – Chutney de myrtilles 
Rentier und Gänseleberpastete mit Heidelbeer Chutney
12,00

separator-pin

Salade Gourmande (Salade verte de saison, œufs, tomates, magrets de canard fumé «!maison!», foie gras de canard)
(Salat, Eier, Tomaten, hausgeraüchterte Entenbrust, Gänseleber)
8,50

separator-pin

Salade montagnarde! 
(Salade verte de saison, œufs, tomates, lardons tièdes, croûtons)
Bergsalat (Salat, Eier, Tomaten, Brot und Speckwürfel)
6,00

separator-pin
Assiette de crudités Rohkostsalatteller 5,50


Nos Entrées Chaudes

 

Strudel croustillant au Munster – Salade Verte
(Roïgabrageldi*, lardons, cumin, pomme râpée et munster, le tout enrobé dans une feuille de brick)
(Kartoffeln, Speckwürfel, Kümmel, geribener Apfel und Münsterkäse, in einem dünnen
knusperigen Teig)
7,00

separator-pin

Le pavé du Marcaire – Salade verte
(Barikass fondu dans de la pâte à crêpe)
Bergkäse im pfankuchenteig gebacken – Salat
6,00

separator-pin

Tartines au Munster, cumin grillé et lardons – Salade Verte
Überbackener Münsterkäse auf Brot-Speckwürfel,Kümmel – Salat
6,00

separator-pin

Potage du jour Tagessuppe 4,50

separator-pin

Chèvre Chaud – Crudités Warmer Ziegenkäse – Rohkostsalat 6,50

separator-pin

½ Douzaine d’Escargots Schnecken, ½ Dutzend 6,00

separator-pin

Douzaine d’Escargots Schnecken, 1 Dutzend 12,00

Nos Plats
UNSERE HAUPTGERICHT

 

Salade Gourmande 
(Salade verte de saison, œufs, tomates, magret de canard fumé «!maison!», foie gras de canard)
(Salat, Eier, Tomaten, hausgeräuchterte Entenbrust, Gänseleber)
17,00

separator-pin

Bibalakass «Fromage Blanc Salé à l’Ail» Roïgabrageldi*, Munster
Bibelekäss (mit Knoblauch ,Kartoffeln und Münsterkäse)
12,00

separator-pin

Spaghettis Bolognaise 10,50

separator-pin

Chèvre Chaud – Crudités Warmer Ziegenkäse – Rohkostsalat 13,00

separator-pin

Gratiné aux Deux Fromages de la Vallée
(Roïgabrageldi*, Munster et Barikass, lardons et crème fraîche – Salade verte)
Überbackene Kartoffeln (mit Münsterkäse, Bergkäse, Speckwürfeln und Sahne)
12,50

separator-pin

Le Pavé du Marcaire – Salade Verte
(Barikass fondu dans de la pâte à crêpe)
Bergkäse im Pfannkuchenteig gebacken – Salat
12,00

separator-pin

Tourte de la Vallée – Crudités
Fleischkuchen vom Tal – Rohkostsalat
12,00

separator-pin

Fleischschnaka – Salade Verte
(Escargots de viande à pot au feu haché et pâte à nouilles)
Fleischschnaka – Salat (Nudelteig mit Hackfleisch vom Rind)
12,00

separator-pin

Strudel croustillant au Munster – Salade Verte
(Roïgabrageldi*, lardons, cumin, pomme râpée et munster, dans une feuille de brick)
(Kartoffeln, Speckwürfel, Kümmel, geriebener Apfel und Münsterkäse, in einem dünnen
knusperigen Teig)
14,00

separator-pin

Civet de Biche aux airelles – Spaetzle
Hirschkuhpfeffer mit Preiselbeeren – Spätzle
16,00

separator-pin

Assiette Marcaire!: Roïgabrageldi*, collet fumé – Salade verte
Melker Teller« : Kartoffeln, geräuchertes Schweinefleisch – Salat
12,50

separator-pin

Bœuf Gros Sel, crème au raifort – Roïgabrageldi* – Crudités
Gekochtes Rindfleisch, Meerettich – Kartoffeln – Rohkostsalat
14,50

separator-pin

Tête de veau, sauce Gribiche – Roïgabrageldi* – Salade Verte
Kalbskopf mit Gribichsauce – Roïgabrageldi* – Salat
15,00

separator-pin

Nos Grillades
VOM GRILL

 

Steak Vosgien
(Escalope de porc, fromage et jambon fumé – Pané)
Schweineschnitzel mit rohem Schinken, Käsefüllung – paniert
15,50

separator-pin

Cordon Rouge du Schantzwasen 
(Faux-filet de bœuf, jambon de parme, Barikass)
Schantzwasen Rinderschnitzel
(Rindfleischschnitzel mit Parma Schinken-Bergkäsefüllung)
19,50

separator-pin

Entrecôte Nature 17,00

separator-pin

Entrecôte Maître d’HôtelEntrecôte mit Kräuterbutter 18,00

separator-pin

Entrecôte Sauce Crème et Champignons
Entrecôte mit Rahm- und Pilzsauce
21,00

separator-pin

Portion de Salade en Supplément Portion Salat extra 2,50

Nos grillades sont accompagnées de légumes et au choix!:
Pommes Frites, Spaetzle ou Roïgabrageldi *
Beilage zum Fleisch – Gemüse und nach je Wahl :
Pommes Frites, Spätzle oder Kartoffeln.
* Ancienne recette des Hautes-Chaumes (Pommes de terre, beurre et oignons)
Altes Rezept aus den Hochmooren« : Kartoffeln, Butter und Zwiebeln.

Pour les Petits

 

Pommes Frites – La Portion

separator-pin

Spaghettis Bolognaise

separator-pin

Saucisse Chaude – Pommes Frites

separator-pin

Jambon Blanc – Pommes Frites

separator-pin

L’Assiette du Petit Marcaire (Roïgabrageldi* et collet fumé)