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HISTOIRE

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Vous avez pris place dans notre chaleureuse et familiale auberge de montagne à fin de déguster nos petits plats mijotés. Mais connaissez-vous seulement son histoire ?

 

Implanté sur le magnifique site du Tanet, le Schantzwasen fut pendant longtemps un endroit privilégié par les agriculteurs pour y passer l’été avec leurs troupeaux : un lieu connu en Alsace sous le nom de marcairie.

Entre 1940 – 1942, les réfractaires et prisonniers de guerre pouvaient y trouver un lieu isolé où se reposer avant de reprendre leur périple, avec en tête l’espoir de quitter l’Alsace occupée.

Puis, quant la guerre prit fin, c’est cette fois-ci les membres du Ski-Club de Stosswihr qui y trouvèrent leur bonheur en hiver, à quelques pas des pistes. Mais très vite devenu trop petit pour cette affluence nouvelle, le Ski Club déménagea dans un nouveau refuge fraîchement construit par leurs soins, cédant ainsi la place en 1949 aux skieurs de la Sarre.

La ferme se transforma alors en un modeste refuge avant de se pourvoir de plus de confort.

 

C’est véritablement en 1992 que l’histoire du Schantzwasen commence. Laissez nous vous la raconter.

Cette année, la famille s’installa sur les hauteurs en devenant les gardiens du refuge. Une fois devenus propriétaires ils découvrirent le potentiel que pouvait avoir un tel lieu, décidant alors de le transformer en un endroit chaleureux qui leur correspondait. Le feu de bois en hiver ne manquera pas de vous réconforter lors de votre repas après avoir bravé le froid.

En 2005 l’histoire prit un nouveau tournant. Venues de contrées lointaines, d’étranges bêtes aux bois couverts de velours arrivèrent sur les pâturages du Schantzwasen. Le renne, cet animal de légende pour les enfants qui en entendent parler dans les traditionnels contes de Noël, fit son apparition sur nos hauteurs. D’abord au nombre de trois, le troupeau s’agrandi au fil des années pour en accueillir aujourd’hui une quarantaine, faisant la joie des petits et des grands.

 

schantzwasen-restaurant-06En cuisine, c’est désormais le fils Guillaume qui joue du piano pour satisfaire vos palets. Le jeune cuistot désire allier cuisine de montagne et produits locaux à fin d’émoustiller vos papilles tout en remplissant les estomacs des randonneurs aguerris.

 

Depuis l’été 2014, la tribu s’est agrandie, non seulement avec la venue d’une jeune demoiselle, mais aussi avec la création de la Ferme aux Rennes. Vous pourrez après votre repas ou pour une simple visite, vous dégourdire les jambes sur un parcours en forêt au milieu de nos rennes en libertés, toquer à la maison du Père-Noël, découvrir notre histoire au travers d’un petit film, et agrandir vos connaissances sur la culture nordique dans notre musée dédié aux Samis, les éleveurs de Rennes lapons.

 

 

Il nous reste à vous souhaiter de passer un agréable moment dans notre auberge de montagne, que vous n’y restiez que le temps d’un repas ou que vous y passiez quelques jours.

 

 

 

Thierry, Marlène, Guillaume, Marie-Odile, Louise et toute l’équipe du Schantzwasen ainsi que de la Ferme aux Rennes, vous souhaitent un bon appétit !!

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